Σαλάτα με κινόα και dressing από φυστίκια

Σαλάτα με κινόα:

• 2-3 φλιτζάνια edamame χωρίς κέλυφος
• 2 φλιτζάνια κινόα
• 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους
• 1–2 πιπεριές κομμένες σε κύβους
• 2 ώριμα μάνγκο, κομμένα σε κύβους
• 3 καρότα, ψιλοκομμένα
• μισό μωβ λάχανο, ψιλοκομμένο
• αμύγδαλα σε φέτες, φιστίκια, κάσιους

Ντρέσινγκ φυστικιών:

• 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/3 φλιτζάνι ξύδι
• 1/4 φλιτζάνι σησαμέλαιο
• 1-2 κουταλιές της σούπας πάστα τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουμπί φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο

Πώς θα το φτιάξεις: 

Μαγειρεύουμε την κινόα και τα edamame σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Για το ντρέσινγκ χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Διαβάστε τις Ειδήσεις σήμερα και ενημερωθείτε για τα πρόσφατα νέα.
Ακολουθήστε το Skai.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.