Τοποθετούμε τα κάσιους σε ένα μεγάλο μπολ, τα σκεπάζουμε με νερό, τα βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάζουν όλη τη νύχτα. Εναλλακτικά, τα βράζουμε για 10 λεπτά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε τις ντομάτες (συμπεριλαμβανομένου του χυμού) σε ένα μπλέντερ και δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το σκόρδο και το μπούκοβο και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας συχνά.
Ανακατεύουμε τις ντομάτες και τη βότκα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, μειώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Όσο ψήνεται η σάλτσα, ετοιμάζουμε την κρέμα των κάσιους. Στραγγίζουμε τα κάσιους, προσθέτουμε στο μπλέντερ τον με ζωμό λαχανικών και δουλεύουμε μέχρι το μείγμα να είναι λείο. Σβήνουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε στη σάλτσα την κρέμα κάσιους. Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι της σάλτσας.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθεί όλη η πάστα με σάλτσα. Δοκιμάζουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρουμε με τριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανο.

Πηγή: Savoir Ville

Διαβάστε τις Ειδήσεις σήμερα και ενημερωθείτε για τα πρόσφατα νέα.
Ακολουθήστε το Skai.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

TAGS: ζυμαρικά