Ατομικά carrot cakes με αλεύρι ολικής άλεσης

Σερβίρουμε με μια υπέροχη κρέμα τυριού, τριμμένα καρύδια και κανέλα

Είναι πεντανόστιμα, αφράτα και μαλακά με καρότο, αλεύρι ολικής άλεσης, καρύδα και αρωματισμένα με κανέλα και μοσχοκάρυδο.

Αριθμός κομματιών: 10

Χρόνος προετοιμασίας: 20’

Χρόνος ψησίματος: 20-25’

Μεταφέρουμε το καρότο στο μούλτι και το κόβουμε.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα ατομικά κέικ σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Χωρίζουμε το μείγμα σε 10 φόρμες σιλικόνης για muffins γεμίζοντάς τις σχεδόν μέχρι πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C για 20-25′ λεπτά.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για την επικάλυψη μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα.
Κόβουμε με ένα μαχαίρι όλα τα κεκάκια στη μέση και προσθέτουμε σχεδόν 1 κ.γ από την επικάλυψη στο καθένα.
Κλείνουμε τα κεκάκια και μοιράζουμε ομοιόμορφα στις πάνω επιφάνειες τους την υπόλοιπη επικάλυψη.
Πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια και κανέλα.
Προαιρετικά, τοποθετούμε τα ατομικά κέικ σε χάρτινες θήκες για muffins.

Tips

Αν οι φόρμες που χρησιμοποιήσουμε δεν είναι σιλικόνης θα χρειαστεί να τις λαδώσουμε ελαφρώς για να μην κολλήσουν τα κεκάκια. Εναλλακτικά θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε χάρτινες θήκες για muffins.
Δεν ανοίγουμε τον φούρνο πριν τα 20′ λεπτά για να μην ξεφουσκώσουν.
Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμα καρφώνουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο τους, αν βγαίνει στεγνή είναι έτοιμα.
Για να διακοσμήσουμε με την επικάλυψη καλό θα ήταν να τα αφήσουμε πρώτα να κρυώσουν τελείως.

Πηγή: Savoir Ville

Διαβάστε τις Ειδήσεις σήμερα και ενημερωθείτε για τα πρόσφατα νέα.
Ακολουθήστε το Skai.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

TAGS: συνταγή

Ατομικά carrot cakes με αλεύρι ολικής άλεσης - Πώς θα τα φτιάξετε